Pour cacher la base information_schema dans phpmyadmin il faut : 
1- aller dans le fichier 

/etc/phpmyadmin/config.inc.php

2- aller la fin de cette section : 
<code>
/* User for advanced features */
$cfg['Servers'][$i]['controluser'] = '';
$cfg['Servers'][$i]['controlpass'] = '';
</code>
3 - insérer le code suivant : 
<code>
$cfg['Servers'][$i]['hide_db'] = 'information_schema'; 
</code>